O Dia da Pizza é comemorado desde 1985 em São Paulo. A data surgiu de um concurso que escolheria as 10 melhores receitas de mussarela e margherita. Empolgado com o sucesso do concurso, o então secretário de turismo, Caio Luís de Carvalho, escolheu a data de término do concurso como data oficial de comemoração da Pizza.
A história da pizza como conhecemos, surge na Roma pré-Cristã. Os nobres comiam o pão de Abraão, uma massa feita de água, sal e farinha e a ela eram acrescidos ervas e alho. A mistura recebia o nome de Piscea, donde surgiu o nome Pizza.
A fama da receita correu o mundo e fez surgir a primeira pizzaria que se tem notícia, a Port’Alba, ponto de encontro de artistas famosos da época, tais como Alexandre Dumas, que inclusive citou variações de pizzas em suas obras.
Chegou ao Brasil da mesma forma, por meio dos imigrantes italianos, e hoje pode ser encontrada facilmente na maioria das cidades brasileiras. Até os anos 1950, era muito mais comum ser encontrada em meio à colônia italiana, tornando-se logo em seguida parte da cultura deste país. A partir de 1985, comemora-se o dia da pizza aos 10 de julho.
Foi no Brás, bairro paulistano dos imigrantes italianos, que as primeiras pizzas começaram a ser comercializadas no Brasil. Segundo consta no livro Retalhos da Velha São Paulo, foi nos fornos do restaurante de Geraldo Sesso Jr., a Cantina Dom Carmenielo, que os apreciadores da culinária Italiana passaram a poder degustar a iguaria napolitana.
Aos poucos, a pizza foi-se disseminando pela cidade de São Paulo, sendo abertas novas cantinas. As pizzas foram ganhando coberturas cada vez mais diversificadas e até mesmo criativas. No princípio, seguindo a tradição italiana, as de muçarela e anchova eram as mais presentes, mas à medida que hortaliças e embutidos tornavam-se mais acessíveis no país, a criatividade dos brasileiros fez surgir as mais diversas pizzas.
Este texto me deu água na boca.
Amo pizza. Aqui em Belém, temos a regional de jambu com camarão: uma delícia!